(1) |
シーフードを1.5cm角に切り、塩コショウをして冷蔵庫に入れておきます。 |
(2) |
ボウルに小麦粉と塩コショウを入れて良く混ぜてから、2個分の卵の黄身、コーン油大さじ2、ビールを足して軽くかき混ぜます。 |
(3) |
卵の白身をツノが立つまで(メレンゲ状になるまで)泡立て、(2)のボウルに入れて泡をつぶさない様にサクサク切る様にしゃもじなどで混ぜます。 |
(4) |
冷蔵庫からシーフードを取り出し(水が出てる場合は水を切ってから)(3)のボウルの衣と和えてタネを作ります。 |
(5) |
約180度Cに熱したコーン油にスプーンですくった一口分のタネを落とし入れてキツネ色になるまで揚げます。 |
(6) |
オレガノ、タイム、にんにくを細かく刻み、パセリ、チャイブと共にレモン汁と合わせて、ソースとしてフリッターに添えます。 |