コースト料理


NORTHWEST GRILLED SALMON
グリルドサーモン ノースウエスト風
材料・4〜6人分    (1カップは240ccです)

3lb(1.5kg)


オリーブ油 大さじ1


レモン汁 1/2個分


レモン 1/2個


タマネギ 中1/2個


レモンタイム 小さじ1


胡椒 少々


少々

作り方
(1) 玉葱を薄い輪切りに、レモンは皮を剥いてから薄い輪切りにします。
(2) 鮭が余裕をもって乗っかるサイズのアルミホイルを広げてます。鮭を皮を下にしておき、塩と胡椒をふり、オリーブ油を塗って、レモン汁を振りかけて、上からレモンタイムを散らします。
(3) アルミホイルの端を持ち上げて船型にします。(蓋はしないで下さい)鮭の身の上に玉葱とレモンを均等に張り付けます。
(4) バーベキューグリルをお持ちの方は、グリルが十分に熱くなってから鮭を入れて10分から15分焼きます。
(5) お持ちでない方は450F(230C)に暖めておいたオーブンで厚さにもよりますが15分から20分焼きます。
コリスケメモ
オレゴンやワシントン州の漁師が浜辺で作っていた鮭料理を今風にアレンジしたものです。バーベキューグリルなんて、そうそう人が持ってるものじゃないと思い、オーブンで焼く調理も載せましたが、これだとローストサーモンになっちゃいますね。
魚焼きグリルでも作れますが魚と火の距離が近くなりますので、火を弱くして調理時間を長めに調節してください。