ケイジャン料理/クレオール料理


CAJUN SPICE
ケイジャン スパイス
材料・2〜3食分    (1カップは240ccです)

カイエンペッパー 小さじ1


オニオンパウダー 小さじ1


ガーリックパウダー 小さじ1


パプリカ 小さじ1


白胡椒 小さじ3/4


黒胡椒 小さじ3/4


タイム 小さじ1/2


オレガノ 小さじ1/2


小さじ2+1/2

作り方
(1) 全ての材料を良く混ぜ、鶏肉やキャットフィッシュ(ナマズの一種)などに振りかけて焼きます。
コリスケメモ
「ケイジャンチキン」や「ケイジャンキャットフィッシュ」とか云う名前の料理に使われてるスパイスです。上記の材料以外、肉でも野菜でも結構何にでも合うスパイスです。