アメリカ家庭料理


MEAT LOAF
ミート ローフ
材料・4〜6人分    (1カップは240ccです)

牛ひき肉 1lb(500g)


パン粉 カップ1/4


1個


牛乳 カップ1/4


玉葱 中1/2個


セロリ 1本


人参 1本


パセリ 大さじ2


リンゴ 1/2個


タイム 小さじ1/2


セージ 小さじ1/2


オレガノ 小さじ1/2


黒胡椒 小さじ1/2


小さじ1/4

作り方
(1) 玉葱、セロリ、人参、リンゴ、パセリを細かいみじん切りにします。
(2) ボウルの中に、全ての材料を入れて良く混ぜます。よぉく混ぜます。
(3) 2の種を7x3x2inch(18x8x5cm)のローフ型に入れます。
(4) 350度F(175度C)に暖めておいたオーブンで45分から1時間焼きます。
(5) 1inch(2.5cm)の厚さに切って、盛り付けます。好みでトマトケチャップ、バーベキューソースやグレービーソースを添えます。
コリスケメモ
代表的なアメリカ家庭料理の一つです。口当たりの柔らかいハンバーグステーキと云った感じです。
ここには一番シンプルなレシピを載せましたが、家庭によってレシピは色々と違いますね。肉も合挽き肉を使うことが多く、牛肉、豚肉、鶏肉、仔牛、仔羊などを自分達の好きな配合で合わせてます。
普通コリスインで調理しているものは、牛ひき肉に挽いたハムを合わせて、炒めた大量の玉葱をピューレにしたものとトマトペーストを混ぜて焼きます。そして隠し味に醤油を少し入れます、日本人ですから。