(1) |
じゃがいもを皮付きのまま、小さじ1/4の塩と一緒に約20分、柔らかくなるまで茹でます。別鍋で卵を約15分茹で、固ゆで卵にします。 |
(2) |
玉葱を繊維と垂直に細切りにして水にさらし、セロリは筋をとって小口切りにします。 |
(3) |
ボウルの中にマヨネーズ、マスタード、みじん切りにしたピクルス、小さじ1/4の塩、黒胡椒を入れて良く混ぜます。 |
(4) |
じゃがいもの皮をむき、1.5cm位の角切りにします。ゆで卵はみじん切りに、玉葱は水を良くきります。 |
(5) |
ボウルの中にじゃがいも、玉葱、セロリ、ゆで卵を入れて、ザクザクと全体にマヨネーズがからむ様に混ぜ、あら熱を取るために30分から1時間おいておきます。 |
(6) |
あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて良く冷やします。皿に盛って、上からパプリカをふって出します。 |