アメリカ家庭料理

AMERICAN PIE CRUST アメリカ風パイ生地 材料・１皿分    （１カップは240ccです） 小麦粉 カップ２ ショートニング カップ3/4 塩 小さじ２ 冷水 大さじ４ 作り方 （１） ボウルの中に小麦粉と塩を合わせたものものを振るっていれます。ショートニングを足してヘラなどで切るようにザクザクと粉と混ぜます。小豆大の固まりになるのを目安にします。 （２） 冷水を上からふりかけて種を一つにまとめます。もし上手くまとまらない様でしたら水を足して下さい。 （３） 種を厚めの円盤状の生地にして冷蔵庫で３０分冷やします。 （４） 円盤状の生地をさらに伸ばし、四つ折りにして、また冷蔵庫で３０分冷やします。 （５） 生地を約５mm(1/8インチ)に伸ばしてパイ皿に敷きます。 コリスケメモ ダブルクラストパイ一皿分の生地が出来ます。 ダブルクラストはアメリカの一般的な９インチ（22センチ）のパイ皿の底に敷く分と、上に被せる分、２枚のパイ生地を指します。 チキンポットパイなど料理にも使える様にこのレシピではバターやマーガリンは足しませんでしたが、料理によってお好みで足して下さい。その際は同量のショートニングを減らして下さいね。