アメリカ南部料理/ソウルフード

CORN BREAD コーンブレッド 材料・４〜６人分    （１カップは240ccです） コーンミール カップ１ 小麦粉 カップ１ ベーキングパウダー 大さじ１ 塩 小さじ１ 卵 １個 牛乳 カップ１ マーガリン カップ1/3 作り方 （１） ボウルの中にコーンミールと小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。 （２） 別ボールに牛乳、卵、溶かしたマーガリンを入れて混ぜます。 （３） ２つのボウルの中身を合わせて、マーガリンを薄く塗った型や耐熱皿に流し込み、425F（220C）に熱しておいたオーブンで２５分くらい、表面がキツネ色になるまで焼きます。 （４） 型からコーンブレッドを外して2.5インチ（約６cm）の正方形に切り分けます。 コリスケメモ 南部料理やソウルフードの豆料理のつけ合わせと云ったらこれですね。 これは一番基本的なコーンブレッドのレシピですが、スイートコーンブレッドと呼ばれる、上の材料に砂糖を大さじ２加えて作るものや、牛乳の代わりにバターミルクを入れて作るものなどもあります。 パサパサ感が気になる方はカップ1/2からカップ１のサワークリームを足してみて下さい。