(1) |
タマネギをみじん切りに、ローズマリーは細かく砕きます。 |
(2) |
鍋に白ワインとバターを放り込み、中火にかけます。 |
(3) |
バターが溶けてフツフツしてきたら、牡蠣のむき身を入れます(パックに残ってる水分を一緒に入れてください) |
(4) |
沸騰してから3〜4分牡蠣に殆ど火が通った(牡蠣の表面がプクッと張った)状態でボールにあげます。 |
(5) |
鍋の残り汁に牛乳と生クリームを足して、沸騰したらタマネギとローズマリーを入れて1〜2分茹でます。 |
(6) |
ローズマリーの香りが立ったら、鍋に牡蠣を戻し沸騰直前まで熱します。塩と白胡椒で味を決めて出来上がりです。 |