ニューヨーク料理

WALDORF SALAD ウォルドルフサラダ 材料・４〜６人分    （１カップは240ccです） 青りんご ２個 セロリ ２本< ぶどう カップ１ ウォールナッツ（胡桃） カップ1/2 マヨネーズ カップ1/2 サワークリーム カップ1/4 レモン汁 大さじ1/2 レタス 適量 作り方 （１） 大きめのボウルの中にマヨネーズとサワークリーム、レモン汁を入れて良く混ぜます。 （２） セロリは筋を取って５mmくらいの輪切り、リンゴは1.5cmくらいのさいの目切りに、ぶどうは種があるものは種を取り、粒が大きいものは半分に切ります。 （３） ウォールナッツは半量を飾り付け用に取り分けて、残りはみじん切りにします。 （４） (１)のボウルの中に(２)の材料とウォールナッツを入れて全体が馴染むように和えます。 （５） ボウルの中身をザクザクと適当にちぎったレタスの上に盛り、取り分けておいたウォールナッツを散らせて出来上がりです。 コリスケメモ ニューヨークのウォルドルフホテルのシェフが作り出したフルーツサラダです。りんごのシャリシャリとセロリのザクザク、ぶどうのクニクニ、くるみのコリコリ、すべての食感が楽しいサラダです。 コテコテサラダが苦手の方は、サワークリームの代わりにヨーグルトを使うともうちょっとサッパリ仕上がりますよ。 季節によって、ぶどうは半量の干しぶどうで代用して下さい。