CRAB NORFOLK
クラブノーフォーク
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材料・4〜6人分 (1カップは240ccです)
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カニ肉 |
1LB(450g) |
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バルサミコ酢 |
大さじ2 |
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タバスコ |
小さじ1/2 |
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ウースターシャソース |
小さじ1/2 |
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バター |
大さじ4 |
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塩 |
少々 |
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胡椒 |
少々 |
作り方
(1) |
オーブンを350度F(175度C)に熱しておきます。グラタン皿などの耐熱皿を4枚用意します。 |
(2) |
大きめのボウルにカニ肉と酢、タバスコ、ウースターシャソースを入れて混ぜ、塩胡椒で味を整えます。 |
(3) |
各耐熱皿の内側に大さじ1のバターを塗り付けてボウルの中身を入れてオーブンで15分焼きます。 |
(4) |
薄切りにした食パンかバケットをトーストにしたものを添えて出します。 |
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コリスケメモ
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ノーフォークというのはバージニア州にある街の名前で、この街に面したチェサピーク湾はブルークラブと呼ばれるカニの水揚げで有名なところです。この料理は1924年にノーフォーク市のSnowden & Mason Restaurant(スノーデン&メイソンレストラン)のオーナーシェフが作り出して広まったものだそうです。
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ウスターシャソースというのは甘味のない日本のウスターソースみたいなものです。ウスターソースで代用してみて下さい。
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