コリスケメモ
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「クラフト社なんかのインスタントマカロニ&チーズを作りた〜い!」ってリクエストを結構頂いてきたのですが...家庭であれは作れませんね。粉末のチェダーチーズが手に入れば良いのですがねぇ。
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このレシピはできるだけシンプルなマカロニ&チーズという感じで作ってみました。味はCHEESE WHIZ(チーズウイズ)で作ったマカロニ&チーズに近いかな。チーズウイズはクラフト社から出てるチーズソースです。
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ホワイトソースがダマになってしまった場合はチーズを足す前に細かい目のザルなどで裏ごしして下さいね。バターをマーガリンに、牛乳を低脂肪のものに代えるとカロリーは低くなりますよ。チェダーチーズはマイルドでもシャープでもお好きなものを使って下さい。うちではシャープチェダーを使うことが多いかな。
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一説によりますと、マカロニ&チーズはアメリカ第三代大統領のトーマス・ジェファーソンお抱えの料理人が作ったそうです。お〜、高級なイメージとは無縁だとおもっていたマカロニ&チーズがいきなり豪華なプレジデンタルディナーに...ならないですね(笑)
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