(1) |
分量2/3の豚肉、海老、干し椎茸をすべて粗みじんにします。(2〜3mm角くらい) |
(2) |
残りの1/3の豚肉をフードプロセッサーなどで細かくひきます。手動でされる方は気長にトントンと包丁でたたいて下さい。 |
(3) |
ワンタンの皮とグリンピース以外の材料をみんなボウルに入れて、ねばりが出るまで良くかき混ぜます。 |
(4) |
指三本(親指、人差し指と中指)で輪を作り、その上にワンタンの皮をおいて、具を押し込みます。もう一方の指三本でシュウマイを上と下から軽く押さえ付けて形を整えます。 |
(5) |
蒸し器の底に軽くサラダ油を塗り、シュウマイを並べ、一個一個グリンピースを軽く埋め込んでから強火で10分から15分蒸します。 |