(1) |
オーブンを200度C(400度F)に設定する。直径18cm(7inch)ぐらいの型に合わせてオーブンペーパーをカットして敷きこむ。ペーパーを敷き混めない時はバターを型の内側に塗り、粉を薄くまぶす。 |
(2) |
粉をふるう。 |
(3) |
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作る。砂糖を少量ずつ加えながら角が立つまでしっかり泡立てる。 |
(4) |
メレンゲにほぐした卵黄を加え手早く混ぜる。 |
(5) |
(4)に半量の粉を加えて切るように混ぜる。残りの半量も加え、練らないように手早く混ぜる。なるべくメレンゲの泡を潰さないように。 |
(6) |
(5)の生地を型に流し、200度C(400度F)に予熱しておいたオーブンに入れる。すぐ180度C(350度F)に設定し直し20分焼く。 |