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イエロースクワッシュの頭の細い部分と太い胴の部分に切り分けます。頭を縦に二つに切り、胴は四つに切ります。 |
(2) |
鍋に酒とだしを入れて火にかけ、沸騰したらスクワッシュを入れて、全体がひたひたに浸かるくらいの水を足します。 |
(3) |
鍋が再び沸騰したら、弱火に落としてスクワッシュが柔らかくなるまで15〜20分茹でます。 |
(4) |
塩で味を決め(冷めると味が強くなりますので、薄味に仕上げてください)水溶きコーンスターチでとろみをつけます。 |
(5) |
鍋を火から外し、粗熱がとれたらボウルなどに移して冷蔵庫で冷やします。 |
(6) |
うつわにもって、好みですったショウガをちょこっと上にのせて出来上がりです。 |