(1) |
大根は適当な大きさ(3〜4cm角ぐらい)に切ります。オクラはまな板の上で塩を振り、ゴロゴロと手のひらで転がしてサッと洗った後に薄い輪切りにします。 |
(2) |
大根とだしを10〜20秒ブレンダーにかけて、ミルクシェイクくらいのなめらかさにします。 |
(3) |
大根シェイクを鍋に入れて中火にかけ、時々混ぜながら全体に火が通って透明になるまで茹でます。 |
(4) |
大きめのボウルにオクラと少しの大根シェイクを入れて、粘りがでるまで必死にグワァァーッとかき混ぜます。 |
(5) |
粗熱をとった残りの大根シェイクをボウルに足して、更にかき混ぜて全体が馴染んだら、塩でごく薄めに味をつけ、仕上げに香り付けにチロッと薄口醤油を入れます。冷えると味が強くなりますので気をつけて下さい。 |
(6) |
冷蔵庫に入れて冷やし、炊きたてゴハンと一緒に出します。 |